Vamos analisar cada afirmativa: I. O valor da diferença entre as massas de gás carbônico emitidas é de 2781kg. Não temos informações suficientes para confirmar se esse valor está correto ou não, então não podemos considerar essa afirmativa como verdadeira sem dados adicionais. II. A diferença nas massas de CO2 emitidas pode, em parte, ser atribuída à variação do número de carbonos nas fórmulas das substâncias citadas. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a quantidade de CO2 emitida está relacionada à quantidade de carbono presente nas substâncias. III. O grande benefício ambiental do etanol se deve, principalmente, à absorção acentuada de CO2, que ocorre no crescimento da cana-de-açúcar. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, já que a cana-de-açúcar absorve CO2 durante seu crescimento, contribuindo para a redução do gás na atmosfera. IV. O valor da diferença entre as massas de CO2 liberadas é de 3090kg. Assim como na afirmativa I, não temos informações suficientes para confirmar se esse valor está correto ou não. Com base nessa análise, as afirmativas II e III são verdadeiras. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: e) II e III, somente.