Vamos analisar as alternativas apresentadas sobre os dados na epidemiologia: A) Os dados naturais são aqueles produzidos em condições controladas. - Esta afirmação está incorreta, pois dados naturais são coletados em condições normais, não controladas. B) Os dados experimentais são aqueles que existem sem a intervenção do pesquisador. - Esta afirmação também está incorreta, pois dados experimentais são coletados com a intervenção do pesquisador. C) Os dados podem ser expressos a partir de números (quantidade) ou de categorias (qualidade). - Esta afirmação está correta, pois os dados podem ser quantitativos (números) ou qualitativos (categorias). D) Os dados podem ser coletados apenas periodicamente. - Esta afirmação é incorreta, pois os dados podem ser coletados de forma contínua ou em diferentes intervalos de tempo. E) Os dados devem ser expressos sempre. - Esta afirmação é vaga e não necessariamente verdadeira, pois nem sempre todos os dados precisam ser expressos de forma numérica ou categórica. Portanto, a alternativa correta é: C) Os dados podem ser expressos a partir de números (quantidade) ou de categorias (qualidade).