Vamos analisar cada uma das afirmações: I. Em caso de exposição acidental ou incidental, medidas de proteção devem ser adotadas imediatamente, mesmo que não previstas no Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA). Verdadeiro, a norma estabelece que medidas de proteção devem ser tomadas imediatamente em caso de exposição a riscos biológicos. II. Em toda ocorrência de acidente envolvendo riscos biológicos, sem afastamento do trabalhador, a Comunicação de Acidente de Trabalho - CAT é dispensada. Falso, a CAT deve ser emitida em casos de acidentes de trabalho, independentemente do afastamento do trabalhador. III. Os Equipamentos de Proteção Individual - EPI, descartáveis ou não, deverão estar à disposição em número suficiente nos postos de trabalho, de forma que seja garantido o imediato fornecimento ou reposição. Verdadeiro, a norma exige que os EPIs estejam disponíveis em quantidade suficiente para garantir a proteção dos trabalhadores. Com base na análise, as afirmações corretas são I e III. Portanto, a alternativa que contém todas as afirmações verdadeiras é: I e III.