Vamos analisar cada item: I - Por meio da triagem nutricional é possível classificar se o paciente está com ou sem risco nutricional. Verdadeiro, a triagem nutricional tem como objetivo identificar se o paciente apresenta risco nutricional. II - A Miniavaliação Nutricional (MAN) avalia o risco de desnutrição e a desnutrição em idosos. Verdadeiro, a MAN é uma ferramenta amplamente utilizada para avaliar o estado nutricional de idosos, identificando tanto o risco de desnutrição quanto a desnutrição em si. III - A Nutritional Risk Screening (NRS 2002) detecta a desnutrição ou o risco do paciente de desenvolvê-la no período da internação hospitalar. Verdadeiro, a NRS 2002 é uma ferramenta que visa identificar o risco nutricional em pacientes hospitalizados. IV - Ao aplicar a NRS 2002, podemos afirmar que o paciente está sob risco nutricional quando a pontuação final da etapa 2 - Triagem final (Deterioração do estado nutricional, gravidade da doença e idade superior a 70 anos) somar mais que 4 pontos. Falso, na NRS 2002, o paciente é considerado em risco nutricional quando a pontuação final é maior ou igual a 3 pontos, não 4. Com base nas análises, os itens I, II e III são verdadeiros, enquanto o IV é falso. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I, II e III.