Vamos analisar cada afirmação sobre lipídios: ( ) Os lipídeos são moléculas polares, solúveis em solventes orgânicos como álcool, querosene, éter, benzina e água. É falsa. Os lipídios são, na verdade, moléculas apolares e são solúveis em solventes orgânicos, mas não em água, que é um solvente polar. ( ) Os carotenoides são lipídeos que ajudam as plantas a capturar energia solar e os fosfolipídios desempenham papéis estruturais importantes na membrana celular. É verdadeira. Os carotenoides são pigmentos lipídicos que ajudam na fotossíntese, e os fosfolipídios são componentes essenciais das membranas celulares. ( ) A lipase é uma enzima produzida no pâncreas e é responsável por realizar a quebra dos lipídios presentes nos alimentos. É verdadeira. A lipase é uma enzima que atua na digestão de lipídios, quebrando-os em ácidos graxos e glicerol. ( ) Os lipídeos, quando oxidados, liberam pequena quantidade de energia em comparação aos carboidratos. É falsa. Os lipídios, quando oxidados, liberam uma quantidade maior de energia em comparação aos carboidratos. Portanto, a sequência correta, de cima para baixo, é: F - V - V - F.