Qual a relação entre os tempos de congelamento ao se dobrar o coeficiente de convecção h para um alimento de geometria esférica.

A relação entre os tempos de congelamento e o coeficiente de convecção (h) para um alimento de geometria esférica é inversamente proporcional. Quando o coeficiente de convecção h é dobrado, a taxa de transferência de calor aumenta, o que resulta em um tempo de congelamento menor. Isso ocorre porque um maior coeficiente de convecção melhora a eficiência do resfriamento, permitindo que o calor seja removido mais rapidamente do alimento. Portanto, ao dobrar h, o tempo de congelamento tende a ser reduzido, mas a relação exata pode depender de outros fatores, como a temperatura inicial do alimento e as condições do ambiente de congelamento.