Vamos analisar as alternativas uma a uma: A) "Os ácidos graxos saturados apresentam duplas ligações e os insaturados não." - Esta afirmação está incorreta, pois os ácidos graxos saturados não têm duplas ligações; eles têm apenas ligações simples. B) "As duplas ligações estão presentes nos ácidos graxos insaturados e possuem relação com o fato de se apresentarem mais sólidos em temperaturas próximas de 20 °C." - Esta afirmação está incorreta, pois os ácidos graxos insaturados tendem a ser líquidos em temperatura ambiente, não sólidos. C) "As duplas ligações estão presentes nos ácidos graxos saturados e possuem relação com o fato de se apresentarem mais sólidos em temperaturas próximas de 20 °C." - Esta afirmação está incorreta, pois as duplas ligações não estão presentes nos ácidos graxos saturados. D) "As duplas ligações estão presentes nos ácidos graxos insaturados e possuem relação com o fato de se apresentarem líquidos em temperaturas próximas de 20 °C." - Esta afirmação está correta. Os ácidos graxos insaturados têm duplas ligações e, por isso, tendem a ser líquidos em temperatura ambiente. E) "As ligações simples estão presentes nos ácidos graxos saturados e os tornam solúveis à temperatura ambiente." - Esta afirmação é parcialmente correta, mas não é a melhor descrição em relação à solubilidade, pois a solubilidade depende de outros fatores. Portanto, a alternativa correta é: D) As duplas ligações estão presentes nos ácidos graxos insaturados e possuem relação com o fato de se apresentarem líquidos em temperaturas próximas de 20 °C.