Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas em relação ao que compõe os óleos e gorduras. Os óleos e gorduras são, de fato, triacilgliceróis (ou glicerídeos), que são formados pela esterificação do glicerol com ácidos graxos. Vamos ver cada alternativa: a) Glicerídeos - Esta é uma forma correta de se referir aos óleos e gorduras, pois eles são compostos principalmente por glicerídeos. b) Glucídios - Não são o principal constituinte dos óleos e gorduras. c) Fosfolipídios - Embora sejam importantes em membranas celulares, não são o principal constituinte dos óleos e gorduras. d) Ácidos graxos - Embora sejam componentes essenciais dos glicerídeos, não são o principal constituinte por si só. e) Cerídeos - São um tipo de lipídio, mas não são o principal constituinte dos óleos e gorduras. A alternativa que representa o principal constituinte dos óleos é: a) glicerídeos.