Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: (A) Acidificação é um processo natural na formação dos solos de regiões com clima úmido, mas é acelerado pelas colheitas agrícolas e pelas chuvas ácidas. - Esta afirmação está correta, pois a acidificação realmente ocorre naturalmente, mas pode ser intensificada por atividades humanas. (B) Salinização é o processo de acúmulo de carbono no solo e tem seus efeitos próximos à superfície em virtude da irrigação de má qualidade. - Esta afirmação está incorreta, pois a salinização se refere ao acúmulo de sais, não de carbono. (C) Desertificação, ou seja, a redução do pH do solo é ocasionada pelas atividades humanas, mais especificamente pela retirada da cobertura vegetal e pela forma inadequada de plantio. - Esta afirmação é confusa, pois desertificação não é sinônimo de redução do pH, mas sim da degradação do solo. (D) Erosão hídrica que leva à formação de voçorocas é causada pelo alto impacto do pisoteio do gado. - Embora o pisoteio do gado possa contribuir para a erosão, a erosão hídrica é um processo mais amplo que envolve a ação da água. (E) Arrastamento superficial das partículas de solo é ocasionado pelo manejo agrícola de plantas com raízes profundas. - Esta afirmação é incorreta, pois o manejo de plantas com raízes profundas geralmente ajuda a estabilizar o solo, não a arrastá-lo. Após essa análise, a alternativa correta é a) A.