Vamos analisar as opções apresentadas em relação às RDCs mencionadas: 1. RDC 216: Esta resolução realmente trata do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2. RDC 275: Esta resolução aborda os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Agora, vamos verificar as alternativas: 1. Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados. - Correto, pois descreve corretamente as RDCs 216 e 275. 2. Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados. aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. - Correto, mas a ordem está invertida. 3. RIISPOA e Manual de Boas Práticas nos Estabelecimentos Alimentares. - Incorreto, pois não se refere às RDCs mencionadas. 4. Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e HACCP. - Incorreto, pois não menciona a RDC 216. 5. HACCP e Manual de Boas Práticas nos Estabelecimentos Alimentares. - Incorreto, pois não se refere às RDCs mencionadas. A alternativa que contém todas as informações corretas sobre as RDCs 216 e 275 é a primeira: Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação e Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados.