Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar qual delas apresenta a pontuação correta: A) "Os ovos eram desenterrados e depositados em pilhas que – segundo relatos –, chegavam a alcançar um metro e meio de altura." - A pontuação com o travessão está correta, mas a vírgula antes de "segundo relatos" não é necessária. Portanto, essa opção está incorreta. B) "Os ovos, eram desenterrados e depositados em pilhas que, segundo relatos, chegavam a alcançar, um metro e meio de altura." - A vírgula após "ovos" é desnecessária, e a vírgula antes de "um metro e meio de altura" também não é correta. Portanto, essa opção está incorreta. C) "Os ovos eram desenterrados e depositados em pilhas, que – segundo relatos – chegavam a alcançar um metro e meio de altura." - A vírgula antes de "que" não é necessária, mas a pontuação com o travessão está correta. No entanto, a vírgula antes de "que" torna a frase um pouco confusa. Essa opção não é a melhor. D) "Os ovos eram desenterrados e depositados, em pilhas, que, segundo relatos, chegavam a alcançar, um metro e meio de altura." - A vírgula após "depositados" é desnecessária, e a vírgula antes de "um metro e meio de altura" também não é correta. Portanto, essa opção está incorreta. Após a análise, a alternativa que apresenta a pontuação mais adequada é a A, mas com a correção da vírgula antes de "segundo relatos". No entanto, como nenhuma das opções está completamente correta, a melhor escolha entre as apresentadas é a C, pois é a que menos apresenta erros, apesar de não ser perfeita. Portanto, a resposta correta é a C.