As glândulas salivares têm como principal função a produção de saliva, que desempenha um papel crucial na lubrificação da boca e no início do processo digestivo, especialmente na digestão dos carboidratos através da amilase salivar. Analisando as alternativas: a) Produzir hormônios - Não é a função das glândulas salivares. b) Produzir enzimas digestivas - Embora a saliva contenha enzimas, essa não é a principal função das glândulas salivares. c) Lubrificar a boca e iniciar a digestão - Esta é a função principal das glândulas salivares. d) Filtrar o sangue - Não é uma função das glândulas salivares. e) Absorver nutrientes - As glândulas salivares não têm essa função. Portanto, a alternativa correta é: c) Lubrificar a boca e iniciar a digestão.