Para responder a essa pergunta, precisamos analisar cada uma das alternativas em relação ao comportamento de enzimas e suas atividades em diferentes pH. A) No pH = 3,0, ela faz catálise rápida. - Geralmente, pH muito ácido pode inibir a atividade enzimática, então essa afirmação pode não ser verdadeira. B) O pH ótimo é 11. - A maioria das enzimas tem um pH ótimo em torno de 7 a 8, então um pH ótimo de 11 é incomum. C) 0 pH = 8,0 representa a energia de ativação. - Essa afirmação não faz sentido, pois pH e energia de ativação não são diretamente relacionados dessa forma. D) Em pH = 3,0 e 11,0 ocorre desnaturação. - É verdade que extremos de pH podem desnaturar enzimas, então essa afirmação é plausível. E) Essa curva (chamada de curva de Gauss) é semelhante à da atividade X (E). - Sem mais contexto, não podemos avaliar essa afirmação. Analisando as alternativas, a mais correta parece ser a D, pois extremos de pH (tanto ácido quanto básico) podem levar à desnaturação de enzimas. Portanto, a resposta correta é: D) Em pH = 3,0 e 11,0 ocorre desnaturação.