Vamos analisar cada uma das alternativas para encontrar a correta: a) Ambos produzem a amilase que degrada o amido no estômago. - Incorreto. Apenas a saliva (produzida pelas glândulas salivares) contém amilase que atua no amido, e o pâncreas produz amilase, mas não no estômago. b) O contato direto desses órgãos com o alimento facilita a digestão química. - Incorreto. O fígado e o pâncreas não têm contato direto com o alimento; eles secretam substâncias (bile e suco pancreático) que atuam no intestino delgado. c) A maltase presente no suco pancreático participa da digestão da maltose no intestino delgado. - Correto. A maltase é uma enzima que atua na digestão da maltose, e é produzida pelo pâncreas. d) A bile e o suco pancreático são liberados no duodeno, na ampola hepatopancreática formada pelo ducto pancreático e pelo colédoco. - Correto, mas a questão pede a alternativa correta em relação aos órgãos (fígado e pâncreas), e a descrição é mais sobre a anatomia do sistema digestório. e) Além da bile, o fígado também sintetiza proteases para digestão de proteínas no estômago. - Incorreto. O fígado não produz proteases; essas são produzidas pelo pâncreas e atuam no intestino delgado. A alternativa correta é: c) A maltase presente no suco pancreático participa da digestão da maltose no intestino delgado.