Para identificar a frase em que o termo destacado ganha significado em função da situação comunicativa, precisamos analisar cada alternativa. (A) “O neurótico constrói um castelo no ar. O psicótico mora nele. O psiquiatra cobra o aluguel.” - Aqui, os termos têm significados que podem ser compreendidos dentro do contexto da psicologia, mas não dependem diretamente da situação comunicativa. (B) “Se você não fizer um gráfico, você não vai entender o que está acontecendo.” - O termo "gráfico" é específico e seu significado não muda com a situação. (C) “Bom piloto é todo aquele que tem em sua carreira o mesmo número de pousos e decolagens.” - O termo "bom piloto" é definido de forma clara e não depende da situação. (D) “É nos pacientes que o mau médico se vinga de suas frustrações.” - O termo "pacientes" é claro e não muda de significado dependendo da situação. (E) “A sorte das nações depende do modo delas alimentarem-se.” - O termo "sorte" pode ter diferentes interpretações dependendo do contexto em que é usado, podendo ser entendido de forma mais ampla ou específica. Dentre as opções, a que melhor se encaixa na descrição de um termo que ganha significado em função da situação comunicativa é a opção (E) “A sorte das nações depende do modo delas alimentarem-se.” Portanto, a resposta correta é a letra E.