Para determinar qual das opções é um bom indicador de inocuidade, precisamos entender o que significa "inocuidade". Inocuidade refere-se à segurança e à ausência de riscos à saúde em alimentos e outros produtos. Vamos analisar as alternativas: (A) O uso de testes indicadores da presença de bactérias termotolerantes em alimentos processados - Isso é um bom indicador, pois a presença de bactérias termotolerantes pode indicar contaminação e risco à saúde. (B) O consumo de alimentos irradiados para eliminação de patógenos cuja severidade esteja acima do permitido por lei - Embora a irradiação possa ser uma técnica de segurança, o consumo em si não é um indicador de inocuidade. (C) A potabilidade adequada, atendendo aos parâmetros legais, da água para consumo humano - A potabilidade da água é um excelente indicador de inocuidade, pois água contaminada pode causar sérios problemas de saúde. (D) A divulgação dos níveis inaceitáveis de agrotóxicos, avaliados por órgãos competentes, nas diferentes culturas - Isso é importante, mas a divulgação em si não é um indicador direto de inocuidade. (E) A avaliação e a divulgação de solos contaminados por derivados de petróleo e outros produtos químicos - Embora relevante, isso não se relaciona diretamente à inocuidade de alimentos ou água. Analisando as opções, a que melhor representa um bom indicador de inocuidade é: (C) a potabilidade adequada, atendendo aos parâmetros legais, da água para consumo humano.