Para responder a essa pergunta, precisamos considerar qual nutriente está mais associado a doenças cardiovasculares e que é alvo de regulamentações na legislação brasileira. Analisando as opções: A. Proteínas - Embora sejam importantes para a saúde, não são especificamente regulamentadas em relação a doenças cardiovasculares. B. Antioxidantes - Esses compostos são benéficos, mas não são o foco principal de regulamentações específicas para doenças cardiovasculares. C. Ácidos graxos trans - Esses são conhecidos por aumentar o risco de doenças cardiovasculares e, por isso, são frequentemente alvo de regulamentações para limitar seu consumo. D. Fibras - Embora as fibras sejam benéficas para a saúde cardiovascular, não são tão frequentemente regulamentadas quanto os ácidos graxos trans. Diante disso, a opção correta é: C. Ácidos graxos trans.