Vamos analisar cada afirmativa: I. O gráfico apresenta a demanda de O₂ na transição do repouso para o exercício, durante o exercício e na recuperação pós-exercício. Essa afirmativa parece correta, pois descreve o que normalmente é mostrado em gráficos desse tipo. II. O período durante o qual o nível de consumo de O₂ fica abaixo do necessário para fornecer todo o ATP exigido pelo exercício é representado pela letra B e é chamado de déficit de oxigênio. Essa afirmativa também está correta, pois o déficit de oxigênio ocorre quando a demanda de O₂ é maior que a oferta durante o início do exercício. III. Já o período no qual o nível de consumo de O₂ fica acima do necessário para o repouso após o término do exercício é chamado de débito de oxigênio, e está representado pela letra A. Essa afirmativa também está correta, pois o débito de oxigênio refere-se ao consumo excessivo de O₂ após o exercício. Com base na análise, todas as afirmativas estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: C) Todas as afirmativas estão corretas.