A enzima lactase é responsável pela digestão da lactose, que é o açúcar encontrado no leite. Ela catalisa a quebra da lactose em dois monossacarídeos: glicose e galactose. Analisando as alternativas: A) Quebra lactose em glicose e galactose - Correto, esta é a função da lactase. B) Quebra sacarose em glicose e frutose - Incorreto, essa é a função da sacarase. C) Quebra amido em oligossacarídeos - Incorreto, essa é a função da amilase. D) Regula pH intestinal - Incorreto, essa não é a função da lactase. E) Absorve vitaminas - Incorreto, a lactase não tem essa função. Portanto, a alternativa correta é: A) Quebra lactose em glicose e galactose.