Os fermentos químicos, também conhecidos como fermentos em pó, geralmente contêm um ácido e uma base que reagem entre si para produzir gás carbônico, o que ajuda a massa a crescer. Analisando as opções: a) Ácido tartárico e carbonato de bário - O carbonato de bário não é um componente comum em fermentos químicos. b) Ácido acético e carbonato de cálcio - Embora o ácido acético seja um ácido, o carbonato de cálcio não é um componente típico de fermentos químicos. c) Ácido acético e bicarbonato de bário - O bicarbonato de bário não é utilizado em fermentos químicos. d) Ácido fórmico e bicarbonato de sódio - O bicarbonato de sódio é um componente comum, mas o ácido fórmico não é. e) Ácido tartárico e bicarbonato de sódio - O ácido tartárico é um ácido comum em fermentos químicos, e o bicarbonato de sódio é a base que reage com ele. A alternativa correta é: e) Ácido tartárico e bicarbonato de sódio.