Os lipídios são, de fato, moléculas que possuem características hidrofóbicas, o que significa que eles não se dissolvem em água. Eles podem ser classificados como moléculas antipáticas, pois algumas partes de suas estruturas podem ser hidrofílicas (que se atraem pela água) e outras hidrofóbicas (que se repelem da água). Diferente de polímeros como proteínas e polissacarídeos, os lipídios não são formados por repetição de unidades monoméricas, mas sim por estruturas variadas, como ácidos graxos, glicerol e outros componentes. Portanto, pode-se afirmar que os lipídios desempenham papéis essenciais em processos biológicos, como armazenamento de energia, formação de membranas celulares e sinalização celular.