Para determinar a resposta correta, precisamos analisar cada alternativa em relação ao que o texto aborda. A) as receitas produzidas a partir do iogurte - Esta opção foca em receitas, o que pode ser um aspecto, mas não necessariamente o principal tema. B) o consumo de iogurte na alimentação dos jovens - Esta opção sugere que o texto trata do consumo específico entre jovens, o que pode ser relevante, mas não abrange o tema geral. C) o leite e seus benefícios na saúde das pessoas - Esta opção fala sobre leite, que pode ser um tópico relacionado, mas não necessariamente o foco principal se o texto é sobre iogurte. D) o modo como é produzido o iogurte - Esta opção aborda a produção do iogurte, que é um aspecto fundamental do tema. Sem o texto completo, mas considerando que o título menciona "iogurte", a alternativa que parece mais abrangente e relevante ao tema central é a D) o modo como é produzido o iogurte. Portanto, a resposta correta é: D) o modo como é produzido o iogurte.