Vamos analisar cada uma das opções para identificar qual delas apresenta o uso incorreto da vírgula segundo o registro culto e formal da língua: (A) "Durante as visitas do grupo, os pacientes e os funcionários recebem carinho e atenção." - O uso da vírgula está correto, pois separa a oração introdutória do restante da frase. (B) "É preciso divulgar o nosso projeto em outros hospitais, disse um dos participantes." - O uso da vírgula está correto, pois separa a oração principal da fala do participante. (C) "Os idosos, chorando de emoção, despediam-se dos voluntários." - O uso da vírgula está correto, pois isola a oração adjetiva explicativa. (D) "O diretor da Instituição acredita que, a equipe multiprofissional de voluntários, contagia a todos." - Aqui, o uso da vírgula está incorreto. A vírgula antes de "a equipe" não deveria estar presente, pois a oração "que a equipe multiprofissional de voluntários contagia a todos" é uma oração restritiva e não deve ser isolada. (E) "O projeto do Grupo Doutores do Riso, além de trazer conforto, minimiza o sofrimento dos pacientes." - O uso da vírgula está correto, pois isola a expressão "além de trazer conforto". Portanto, a frase que está INCORRETA quanto ao uso da vírgula é a opção: (D).