Respostas
Ed 
há 10 meses
Para responder à sua pergunta sobre os componentes dos óleos e gorduras, precisamos entender que esses compostos são principalmente formados por glicerídeos, que são ésteres de glicerol e ácidos graxos. Além disso, existem também substâncias que não se enquadram nessa categoria, como os não-glicerídeos. Analisando as alternativas: a) glicerídeos e não-glicerídeos - Esta opção está correta, pois os óleos e gorduras são compostos por glicerídeos e também podem conter outras substâncias que não são glicerídeos. b) ácidos graxos essenciais e glicerina - Embora os ácidos graxos essenciais sejam importantes, essa opção não abrange a totalidade dos componentes. c) glicerina e sal de ácido graxo - Essa opção não é correta, pois não representa as categorias principais. d) ácidos carboxílicos de cadeia curta e ácidos graxos essenciais - Essa opção é muito específica e não abrange a totalidade dos componentes dos óleos e gorduras. e) Hidrocarbonetos e álcoois - Embora hidrocarbonetos possam estar presentes, essa opção não representa as principais categorias dos componentes. Portanto, a alternativa correta é: a) glicerídeos e não-glicerídeos.
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Assinale a alternativa que representa corretamente a diferença entre óleos e gorduras.
a. As gorduras são normalmente obtidas de animais e em geral compostas de triacilgliceróis com ácidos graxos saturados ou ácidos graxos com apenas várias ligações duplas. Os óleos são primariamente compostos de triacilgliceróis com ácidos graxos insaturados que podem se empacotar firmemente. Em decorrência, apresentam pontos de fusão relativamente baixos, que os levam a ser líquidos a temperatura ambiente.
b. As gorduras são normalmente obtidas de vegetais e em geral compostas de triacilgliceróis com ácidos graxos saturados ou ácidos graxos com apenas uma ligação dupla. Os óleos são primariamente compostos de triacilgliceróis com ácidos graxos insaturados que não podem se empacotar firmemente. Em decorrência, apresentam pontos de fusão relativamente baixos, que os levam a ser líquidos a temperatura ambiente.
c. As gorduras são normalmente obtidas de animais e em geral compostas de triacilgliceróis com ácidos graxos saturados ou ácidos graxos com apenas uma ligação dupla. Os óleos são primariamente compostos de triacilgliceróis com ácidos graxos insaturados que não podem se empacotar firmemente. Em decorrência, apresentam pontos de fusão relativamente baixos, que os levam a ser líquidos a temperatura ambiente.
d. As gorduras são normalmente obtidas de animais e em geral compostas de triacilgliceróis com ácidos graxos insaturados ou ácidos graxos com apenas uma ligação dupla. Os óleos são primariamente compostos de triacilgliceróis com ácidos graxos saturados que não podem se empacotar firmemente. Em decorrência, apresentam pontos de fusão relativamente baixos, que os levam a ser líquidos a temperatura ambiente.
e. As gorduras são normalmente obtidas de animais e em geral compostas de triacilgliceróis com ácidos graxos saturados ou ácidos graxos com apenas uma ligação dupla. Os óleos são primariamente compostos de triacilgliceróis com ácidos graxos saturados que não podem se empacotar firmemente. Em decorrência, apresentam pontos de fusão relativamente baixos, que os levam a ser líquidos a temperatura ambiente.
Em relação às substâncias orgânicas etano, etanol, éter metílico e formaldeído e sua solubilidade em água, é correto afirmar: a. Todas as substâncias apresentadas são muito solúveis em água. b. Conforme medidas experimentais, sabe-se que os alcanos são polares, isso justifica sua solubilidade em água. c. O etanol e o formaldeído são solúveis em água, pois formam ligações de hidrogênio com as moléculas do solvente. d. As moléculas de éter metílico não formam ligações de hidrogênio entre si, por isso não são solúveis em água. e. A solubilidade em água dos compostos do grupo do formaldeído aumenta à medida que aumentam as cadeias carbônicas.
Os frascos de quatro substâncias foram numerados de 1 a 4 e seus pontos de ebulição são dados abaixo.
Frasco 1 – PE: 36oC Frasco 2 – PE: 69oC Frasco 3 – PE: 117oC Frasco 4 – PE: 142oC Sabendo que as substâncias desconhecidas são ácido propanoico, pentano, butanol e hexano, assinale a alternativa correta.
Os óleos e gorduras são substâncias insolúveis em água (hidrofóbicas), de origem animal ou vegetal são resultantes da esterificação entre o glicerol e ácidos graxos.
Assinale a alternativa que representa o principal constituinte dos óleos.
a. cerídeos.
b. glicerídeos.
c. glucídios.
d. ácidos graxos.
e. fosfolipídios.
Um estudante determinou o ponto de ebulição de quatro diferentes cetonas em laboratório. Os pontos de ebulição analisados pelo estudante foram 56 °C, 80 °C, 101 °C e 124 °C. Auxilie este estudante a correlacionar corretamente cada ponto de ebulição, sabendo-se que as cetonas analisadas foram a butanona, 3-pentanona, 3-hexanona e propanona.
Assinale a alternativa que corresponde as cetonas ao ponto de ebulição correto.
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