A "capacidade contributiva" no Direito Tributário refere-se à ideia de que a tributação deve ser proporcional à capacidade econômica do contribuinte. Isso significa que quanto maior a capacidade econômica de uma pessoa ou empresa, maior deve ser a sua contribuição em tributos. Analisando as alternativas: a) A capacidade do Estado de arrecadar tributos - Isso não define a capacidade contributiva, mas sim a capacidade do Estado. b) O direito do cidadão de contestar a cobrança de impostos - Isso se refere ao direito de defesa, não à capacidade contributiva. c) O princípio que determina que o tributo deve ser proporcional à capacidade econômica do contribuinte - Esta é a definição correta da capacidade contributiva. d) A possibilidade de empresas estrangeiras pagarem tributos no Brasil - Isso não está relacionado à capacidade contributiva. e) O dever do fisco em determinar o valor dos tributos - Isso se refere à função do fisco, não à capacidade contributiva. Portanto, a alternativa correta é: c) O princípio que determina que o tributo deve ser proporcional à capacidade econômica do contribuinte.