O "ceceo" é uma característica da pronúncia do espanhol que ocorre principalmente em algumas regiões da Espanha, onde as letras "z" e "c" (antes de "e" ou "i") são pronunciadas como o som "th" em inglês. Analisando as opções: a) Espanhol Rioplatense - Esta variedade é falada na região do Rio da Prata (Argentina e Uruguai) e não apresenta "ceceo". b) Espanhol Caribenho - O espanhol falado na região do Caribe não utiliza "ceceo". c) Espanhol Mexicano - O espanhol do México também não tem "ceceo". d) Espanhol Andino - Embora tenha suas particularidades, não é conhecido por "ceceo". e) Espanhol da Espanha (Castelhano) - Esta é a variedade que inclui o "ceceo", especialmente em regiões como Madrid e partes da Andaluzia. Portanto, a alternativa correta é: e) Espanhol da Espanha (Castelhano).