O pâncreas é considerado um órgão exócrino formado por células acinares que secretam enzimas digestivas e endócrino representado pelas Ilhotas pancreáticas que secretam 4 polipeptídeos com atividade hormonal.
A enzima pancreática que atua na digestão de carboidratos e o hormônio produzido pela porção endócrina responsável pela inibição da gliconeogênese e a glicogenólise são respectivamente:
amilase e glugagon;
amilase e somatostatina.
amilase e insulina;
lipase e glucagon;
lipase e insulina;