Vamos analisar as alternativas sobre a função do evaporador em um sistema de refrigeração: A) Elevar a pressão do fluido refrigerante, promovendo sua circulação no sistema - Esta descrição se refere mais ao compressor, não ao evaporador. B) Liquefazer o fluido refrigerante, retirando seu calor latente - Esta função é do condensador, não do evaporador. C) Retirar calor do meio a ser resfriado - Esta é a função principal do evaporador, que absorve calor do ambiente que está sendo resfriado. D) Despressurizar o fluido refrigerante da pressão de condensação até a de vaporização - Esta função é realizada pela válvula de expansão, não pelo evaporador. Portanto, a alternativa correta é: C) retirar calor do meio a ser resfriado.