Vamos analisar as alternativas com base na passagem do texto e nos conceitos de avaliação e aprendizagem. A) "é um elemento dispensável no processo educativo." - Esta afirmação é incorreta, pois a avaliação é fundamental no processo educativo. B) "trata-se de uma prática que se estende ao cotidiano de todos." - Esta alternativa está alinhada com a ideia de que a avaliação e a aprendizagem estão presentes na vida escolar, profissional e pessoal, conforme mencionado no texto. C) "refere-se, principalmente, às avaliações padronizadas externas." - Essa afirmação é limitada, pois a avaliação abrange muito mais do que apenas avaliações padronizadas. D) "serve para valorizar mais o que o aluno não sabe do que o que ele sabe." - Essa afirmação é negativa e não reflete a função da avaliação, que deve valorizar o que o aluno sabe. E) "seu foco é na manutenção da realidade social." - Essa afirmação não é o foco principal da avaliação, que deve ser mais voltada para o aprendizado e desenvolvimento do aluno. Após essa análise, a alternativa correta é: B) trata-se de uma prática que se estende ao cotidiano de todos.