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De modo simplificado, podemos definir a fermentação como um processo de obtenção de energia que ocorre sem a presença de gás oxigênio, portanto, classificado como uma via de produção de energia anaeróbia.
Em relação às características desse processo, assinale a alternativa correta.
a. O objetivo principal do microrganismo na fermentação é produzir energia para sua reprodução. O produto que buscamos é uma consequência desse processo.
b. A fermentação ocorre apenas via anabolismo.
c. O anabolismo libera energia na forma de trifosfato de adenosina (ATP) e dinucleotídeo de nicotinamida-adenina (NADH).
d. A fermentação é um processo catabólico anaeróbico, pois envolve cadeia respiratória.
e. Na fermentação é observada apenas a etapa de catabolismo.

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PROCESSOS QUÍMICOS II 02

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SIN SIGLA

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Vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao processo de fermentação: a) O objetivo principal do microrganismo na fermentação é produzir energia para sua reprodução. O produto que buscamos é uma consequência desse processo. - Esta afirmação é correta, pois a fermentação é um meio de obtenção de energia, e os produtos gerados (como álcool ou ácido láctico) são consequências do processo. b) A fermentação ocorre apenas via anabolismo. - Incorreto, pois a fermentação é um processo catabólico, não anabólico. c) O anabolismo libera energia na forma de trifosfato de adenosina (ATP) e dinucleotídeo de nicotinamida-adenina (NADH). - Incorreto, pois o anabolismo é um processo que consome energia, enquanto a fermentação (catabolismo) libera energia. d) A fermentação é um processo catabólico anaeróbico, pois envolve cadeia respiratória. - Incorreto, pois a fermentação não envolve a cadeia respiratória; ela ocorre sem oxigênio e não utiliza essa cadeia. e) Na fermentação é observada apenas a etapa de catabolismo. - Embora a fermentação seja predominantemente catabólica, ela também pode envolver reações anabólicas em algumas etapas, então essa afirmação é muito restritiva. Portanto, a alternativa correta é: a) O objetivo principal do microrganismo na fermentação é produzir energia para sua reprodução. O produto que buscamos é uma consequência desse processo.

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Há basicamente três etapas de tratamento dos efluentes: concentração do poluente a ser eliminado, retirada da poluição por métodos específicos e, por fim, a recuperação de um produto razoável. Mas, os procedimentos podem variar muito dependendo da matéria e dos produtos químicos presentes.
Sobre os métodos/processos específicos empregados na remoção dos contaminantes, assinale a alternativa correta.
a. Os processos biológicos são menos eficientes que os químicos e físicos devido a característica dos microrganismos empregados.
b. Os processos químicos são os responsáveis em converter a matéria orgânica em metano ou gás carbônico.
c. Os processos químicos correspondem àqueles em que o contaminante é degradado ou convertido a outra espécie por meio de reações.
d. Os processos biológicos são os mais eficientes na conversão de compostos inorgânicos presentes em efluentes.
e. Os processos físicos consistem em procedimentos em que há modificação na estrutura ou composição elementar dos contaminantes.

Com base no fluxograma apresentado abaixo, assinale a alternativa correta.
a. A produção de biodiesel não pode ser realizada em um processo contínuo.
b. O biodiesel é rico em ácidos graxos livres.
c. Embora menos eficiente, o etanol (EtOH) pode ser usado na síntese de biodiesel devido sua facilidade de obtenção e baixa toxicidade.
d. O controle de temperatura pode ser negligenciado durante o processo.
e. No decantador, ocorre a recuperação da glicerina que é novamente inserida no sistema reacional.

Para a produção do biodiesel, existem três processos conhecidos: a transesterificação, o craqueamento térmico e a esterificação. Na transesterificação acontece a obtenção de um éster – substância obtida da reação química entre um álcool e um ácido carboxílico.
Sobre esse processo, assinale a alternativa correta.
a. Na reação de transesterificação, a relação estequiométrica entre o triglicerídeo e o álcool é de 1:1.
b. Embora eficiente, a transesterificação é o método menos empregado para produção de biodiesel.
c. A quantidade de catalisador utilizada é independente da composição da matéria-prima.
d. Quanto maior a cadeia do álcool, mais eficiente será a reação de transesterificação.
e. A reação de transesterificação deve ser catalisada, sendo utilizado para este fim reagentes básicos, como KOH e NaOH.

A biotecnologia é o conjunto de procedimentos envolvendo manipulação de organismos vivos para fabricar ou modificar produtos. A palavra tem origem grega: “bio” significa vida, “tecnos” remete a técnica e “logos” quer dizer conhecimento.
Com base no exposto, assinale a alternativa correta.
a. Em termos de microrganismos, há uma variedade dos quais podem ser empregados.
b. Os microrganismos são utilizados apenas na produção de matérias-primas.
c. Todos os produtos são obtidos em escala comercial.
d. Transgenia não pode ser classificada como um processo biotecnológico.
e. Fatores como temperatura e pH não interferem na atividade dos microrganismos.

A produção e utilização do biodiesel no Brasil são amplamente incentivadas, pois possibilitam o desenvolvimento de uma matriz energética inovadora e sustentável.
Sobre a tecnologia de produção do biodiesel, assinale a alternativa correta.
a. São produzidos via reação de transesterificação dos ácidos graxos livres.
b. Produzido por meio da hidrólise ácida de triglicerídeos.
c. Baseada na transesterificação de triglicerídeos ou esterificação de ácidos graxos livres.
d. São produzidos via reação de esterificação dos triglicerídeos.
e. Em termos químicos, são obtidos via reação de neutralização entre o ácido graxo e uma base forte.

A fermentação alcoólica consiste em um processo complexo, onde a conversão dos reagentes ao produto de interesse pode ser influenciada por diversos fatores.
Neste sentido, assinale a alternativa correta sobre os fatores que afetam o rendimento da fermentação.
a. Quanto maior a concentração de substrato, mais eficiente é o processo de fermentação.
b. Quanto maior a temperatura, mais eficiente será a fermentação.
c. Por ser um processo anaeróbio, a oxigenação não importa durante o processo de fermentação alcoólica.
d. A concentração de leveduras no meio fermentativo não deve ser controlada.
e. A variação do pH fora da faixa entre 4,5 e 5,0 pode levar a uma reprodução mais lenta das leveduras Saccharomyces cerevisiae.