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A cadeia produtiva da carne bovina pode ser dividida em fases de cria, recria e engorda, que podem ser desenvolvidas isoladamente ou combinadas.
Assinale a alternativa CORRETA:
a. Propriedades que realizam apenas o processo de engorda também são conhecidas como “invernistas”, ou seja, se localizam em regiões com bom fornecimento de pastagem e aproveitam o período da seca, quando existe uma grande oferta de boi magro para adquiri-los e terminá-los para o abate.
b. Cria corresponde ao período de desenvolvimento entre o desmame e a terminação (de 15 a 28 meses de idade). Nesse sistema, os animais machos são comercializados na forma de boi gordo, já prontos para o abate, com idade de 30 a 48 meses, com 400 a 600 kg, dependendo do sistema de produção utilizado.
c. As fases de recria e engorda representam o segmento mais importante da vida do animal, pois o bezerro consegue em sete meses atingir cerca de 25 a 50% de seu peso final de abate.
d. Recria é a fase reprodutiva do rebanho de fêmeas, período em que as vacas estão em lactação e se estende do nascimento do bezerro até a desmama (aproximadamente sete meses).
e. A realização da cria, recria e engorda em uma mesma propriedade é chamada de atividade de ciclo completo. Os animais são comercializados na forma de novilhos ou garrotes com peso médio de 300 a 450 kg.
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EstrategiaEmpresarial

há 7 meses

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há 7 meses

Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) Propriedades que realizam apenas o processo de engorda também são conhecidas como “invernistas”, ou seja, se localizam em regiões com bom fornecimento de pastagem e aproveitam o período da seca, quando existe uma grande oferta de boi magro para adquiri-los e terminá-los para o abate. - Esta afirmação está correta, pois "invernistas" realmente se referem a propriedades que focam na engorda. b) Cria corresponde ao período de desenvolvimento entre o desmame e a terminação (de 15 a 28 meses de idade). Nesse sistema, os animais machos são comercializados na forma de boi gordo, já prontos para o abate, com idade de 30 a 48 meses, com 400 a 600 kg, dependendo do sistema de produção utilizado. - Esta afirmação está incorreta, pois a cria se refere ao período antes do desmame, e não entre o desmame e a terminação. c) As fases de recria e engorda representam o segmento mais importante da vida do animal, pois o bezerro consegue em sete meses atingir cerca de 25 a 50% de seu peso final de abate. - Esta afirmação é imprecisa, pois o bezerro não atinge 25 a 50% do peso final em apenas sete meses. d) Recria é a fase reprodutiva do rebanho de fêmeas, período em que as vacas estão em lactação e se estende do nascimento do bezerro até a desmama (aproximadamente sete meses). - Esta afirmação está incorreta, pois recria se refere ao crescimento dos animais após a desmama, e não à fase reprodutiva. e) A realização da cria, recria e engorda em uma mesma propriedade é chamada de atividade de ciclo completo. Os animais são comercializados na forma de novilhos ou garrotes com peso médio de 300 a 450 kg. - Esta afirmação está correta, pois a atividade de ciclo completo envolve todas as fases. Após a análise, as alternativas corretas são a) e e). No entanto, como a pergunta pede a alternativa CORRETA, a melhor resposta é a) que descreve corretamente o conceito de "invernistas".

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Desenvolvida em todos os estados do país, a pecuária de corte brasileira apresenta uma ampla gama de sistemas de produção, que variam desde pecuárias extensivas às mais intensivas.
Sobre os sistemas de produção de gado de corte no Brasil, identifique a alternativa INCORRETA:
a. Os sistemas semi-intensivos praticados no país estão concentrados principalmente no Centro-Sul do país, e seu objetivo é alcançar uma pecuária de ciclo mais curto, suplementando os animais a pasto com suplementos proteicos e energéticos em suas diversas fases de crescimento.
b. O sistema intensivo é caracterizado pelo uso do confinamento, principalmente em períodos de seca, se estendendo de 60 a um máximo de 110 dias e animais entrando com peso médio de 350 kg e saindo com 470 kg.
c. Em sistemas extensivos brasileiros, as pastagens nativas (Brachiaria e Panicum, principalmente) são consideradas muito importantes, já que suportam grandes capacidades (até 2,5 UA/ha), enquanto que pastagens cultivadas suportam no máximo 1 UA/ha.
d. Os sistemas extensivos representam em torno de 80% dos sistemas produtivos de carne bovina no Brasil. Esse sistema é caracterizado pela utilização de pastagens nativas e cultivadas como únicas fontes de alimentos energéticos e proteicos e, portanto, possui uma alta variação de desempenho.
e. O boitel é uma modalidade de confinamento em que se recebem animais de diferentes proprietários para a engorda e terminação, cabendo ao confinador fornecer as instalações e a alimentação, cobrando em troca a “diária” dos animais até o abate.

A informalidade na cadeia produtiva da carne bovina acontece a partir da produção de animais que não atendem as exigências para o abate em frigoríficos. E assim acabam sendo direcionados para alternativas não legais, como os abates nas próprias fazendas em estruturas muito aquém das recomendadas.
Entre os problemas existentes no abate informal, podemos citar, EXCETO:
a. Concorrência predatória com empresas que operam legalmente.
b. Relação direta com o consumidor final, que, em alguns casos, prefere alimentos vindos diretos dos produtores.
c. Não recolhimento de impostos.
d. Dificuldade na garantia de direitos de propriedade e cumprimento de contratos.
e. Custos associados ao sistema público de saúde relativos à ingestão de carne contaminada.

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