Vamos analisar as asserções: I- Um dos princípios da EAN é usar a comida e o alimento como referências, já que a alimentação envolve diferentes aspectos que manifestam valores culturais, sociais, afetivos e sensoriais. Essa afirmação é verdadeira, pois a EAN (Educação Alimentar e Nutricional) realmente considera a comida e o alimento como elementos que refletem valores culturais e sociais. II- Quando a EAN aborda esses aspectos, ela se aproxima da vida real das pessoas e permite o estabelecimento de vínculos, entre o processo pedagógico e as diferentes realidades e necessidades locais e familiares. Essa afirmação também é verdadeira, pois a EAN busca conectar a educação alimentar com as realidades e necessidades das comunidades. Agora, vamos avaliar as alternativas: A) A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira. (FALSO, ambas são verdadeiras) B) As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira. (FALSO, ambas são verdadeiras e a segunda justifica a primeira) C) As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. (VERDADEIRO, ambas são verdadeiras e a segunda justifica a primeira) D) A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa. (FALSO, a segunda é verdadeira) Portanto, a alternativa correta é: C) As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.