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Dietoterapia

Colégio Objetivo
Podemos classificar os glicídios em três grupos principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
Marque a alternativa onde encontramos apenas glicídios formados pela união de dois monossacarídeos.
Sacarose e celulose
Frutose e glicose
Celulose e glicogênio
Amido e celulose
Sacarose e lactose
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NUT HUMANA AVD
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A alternativa onde encontramos apenas glicídios formados pela união de dois monossacarídeos é "Sacarose e lactose". A sacarose é formada pela união de glicose e frutose, enquanto a lactose é formada pela união de glicose e galactose. Ambas são dissacarídeos.

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(FIOCRUZ 2010) A carga glicêmica estimada dos alimentos, das refeições e dos padrões dietéticos é calculada:
Pela multiplicação do índice glicêmico pela quantidade de carboidratos em cada alimento, seguido pela soma dos valores de todos os alimentos em uma refeição ou padrão dietético.
Pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50 gramas de carboidratos digeríveis em comparação com 200 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.
Pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50 gramas de carboidratos digeríveis em comparação com 50 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.
Pela multiplicação ao dobro da medição do índice glicêmico sobre a glicemia pós-prandial.
Pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 150 gramas de carboidratos digeríveis em comparação com 50 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.

Analise estas afirmativas concernentes aos carboidratos e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas:
( ) A galactose não é encontrada na forma livre na natureza, sendo obtida a partir da hidrólise da lactose, açúcar do leite, no processo digestivo.
( ) Os carboidratos representam a mais importante fonte de energia proveniente da dieta, originando-se, fundamentalmente, de alimentos vegetais.
( ) Os polissacarídeos são menos solúveis e mais estáveis que os açúcares simples, sendo o amido e o glicogênio, de modo geral, completamente digeríveis.
( ) Os principais dissacarídeos encontrados nos alimentos são a glicose e a frutose.
(F) (V) (V) (F)
(V) (V) (V) (F)
(V) (V) (F) (V)
(V) (F) (F) (V)
(V) (F) (V) (F)

Os carboidratos, também chamados de hidratos de carbono, açúcares e glicídios, são compostos químicos formados por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O). Eles são essenciais para o corpo humano, uma vez que têm a função de oferecer energia e auxiliar na formação das células.
Sobre as funções dos carboidratos é INCORRETO afirmar:
O amido é um carboidrato considerado a principal reserva energética dos vegetais.
Os carboidratos auxiliam na formação dos ossos do corpo humano.
Os carboidratos participam da formação dos ácidos nucleicos, chamados de pentoses.
Os alimentos que contém carboidratos fornecem energia ao corpo humano.
Os carboidratos têm a função estrutural em algumas células.

De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classificados em (_____) tipos. Os (_____) são carboidratos simples que recebem o sufixo ose. Já os (_____) são carboidratos complexos formados pela união de vários (_____). Assinale a alternativa que apresenta as respostas para preencher cada lacuna.
Dois; monossacarídeos; dissacarídeos; oligossacarídeos
Dois; dissacarídeos; polissacarídeos; oligossacarídeos
Três; polissacarídeos; oligossacarídeos; dissacarídeos
Três; monossacarídeos; polissacarídeos; monossacarídeos
Três; oligossacarídeos; dissacarídeos; monossacarídeos

(VUNESP/2020) Diferentes tipos de carboidratos podem ser utilizados como substrato energético durante o exercício. É um oligossacarídeo, rapidamente digerido e absorvido, de alto índice glicêmico, utilizado em muitas modalidades esportivas: Amido Isomaltulose Galactose Sacarose Maltodextrina

Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta. Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos. Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio. Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto DNA. A função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas.

As fibras alimentares são componentes importantes para o funcionamento do organismo, associadas à prevenção de diversas doenças.
A recomendação diária da Organização mundial da saúde para ingestão de fibras para adultos é de:
20 a 35 g
10 a 15 g
15 a 20 g
20 a 50 g
50 a 60 g

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