Um dos pratos mais emblemáticos com o uso do tucupi é o Tacacá. No preparo do tacacá, o tucupi é fervido com ervas aromáticas e jambu (erva típica da região norte) e servido com camarão seco e goma de tapioca. Sabe-se que o suco da mandioca, logo após a prensagem, é impróprio para o consumo pelo alto teor de ácido cianídrico presente na raiz da mandioca brava. O problema é que não é possível ter certeza do tipo de mandioca pois aparentemente as espécies são idênticas.

Para fazer o tucupi existem muitas maneiras tradicionais de fazer o tucupi, mas o procedimento é parecido em todas essas variantes.

Assinale a seguir a alternativa correta sobre a elaboração do tucupi.

O suco da mandioca é coado, filtrado e fermentado, depois fervido.

O suco é engarrafado e guardado em ambiente escuro por dias.

O suco da mandioca é fervido e coado.

O suco da mandioca é temperado com sal e alho.

O suco de mandioca é diluído em água na proporção de 2 para 1 e engrossado com goma.