Porque água não se integarem com o lipídio?

Lipídeos, são na verdade oléos e ácidos graxos que são fortemente apolares. Suas moléculas apolares não conseguem interagir com a água [ H2O ] que tem características polares, por causa de suas ligações covalentes, não gerando dipolos que é uma ligação de Van Der Walls, já a água é formada por ligações de hidrogênio, que apresenta dipolos.

Simplificar: A Partes Apolares de cada moléculas, não conseguem interagir ou ter contato com a água... Espero ter ajudado =)

Porque a água é uma substância Polar e os Lipideos são apolares , e não possuem afinidade entre si . Polar=Polar e Apolar=Apolar