como deduzir a partir da estrutura se uma molécula é um carboidrato?

A maioria dos carboidratos são compostos pela estrutura C-H-O

C= Carbono

H= Hidrogênio

0= Oxigenio

Os carboídratos são definidos como polihidroxialdeídos ou polihidróxicetonas, ou seja, devem ter necessáriamente um grupo aldeído ou um grupo cetona, e mais de um grupamento álcool, e não existem carboídratos com menos de 3 carbonos, e para que seja cíclico deve ter no mínimo 5 carbonos.

Carboidratos são macronutrientes de fundamental importância para o funcionamento adequado do metabolismo energético. Do ponto de vista químico, são formados por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio.

É possível reconhecer um carboidrato apenas observando sua fórmula molecular. Normalmente, eles seguem a fórmula empírica , com . Porém, existem alguns casos especiais como, por exemplo, a fucose que apresenta a fórmula . Para corrigir essa inconsistência, alguns autores utilizam a fórmula .

Portanto, conhecendo-se a estrutura química de uma substância, podemos identificá-lo como sendo um carboidrato se ele apresentar a estrutura .