Vamos analisar cada uma das assertivas: I. A saída do campo implica em perda total dos valores camponeses. Falso, a saída do campo pode levar a uma transformação nos valores, mas não necessariamente a uma perda total. Muitos migrantes rurais mantêm laços e valores da vida no campo, mesmo vivendo em áreas urbanas. II. Os migrantes rurais compuseram os extratos mais altos das ocupações urbanas. Falso, geralmente, os migrantes rurais tendem a ocupar posições de menor qualificação e, portanto, estão mais presentes em ocupações de baixa renda nas áreas urbanas. III. Os estudos de comunidade buscavam estudar essa população para compreender a cultura brasileira. Verdadeiro, os estudos de comunidade realmente se interessam em entender as dinâmicas sociais e culturais, incluindo a população migrante. Com base nas análises, apenas a assertiva III é verdadeira. Portanto, a alternativa correta é: III.