Para responder à pergunta, precisamos considerar a função dos carboidratos, especialmente a glicose e o glicogênio, no corpo humano. A glicose é uma fonte primária de energia para as células, e o glicogênio é a forma armazenada de glicose, que pode ser rapidamente mobilizada quando o corpo precisa de energia. Analisando as opções: a) O funcionamento dos tendões além de toda a estrutura óssea - Embora a energia seja importante para a função muscular, essa opção não se relaciona diretamente com a glicose e o glicogênio. b) O funcionamento do sistema periférico e cartilaginoso - Novamente, não é a função principal da glicose e do glicogênio. c) O funcionamento do sistema respiratório e cardiovascular - Esses sistemas dependem de energia, mas não são diretamente relacionados ao uso de glicose e glicogênio. d) O funcionamento das articulações e do sistema nervoso central - O sistema nervoso central utiliza glicose como fonte de energia, mas as articulações não são diretamente dependentes dela. e) O funcionamento do tecido muscular, utilizados para gerar trabalho mecânico - Esta opção é a mais correta, pois os músculos utilizam glicose e glicogênio para gerar energia durante a contração muscular e realizar trabalho mecânico. Portanto, a alternativa correta é: e) O funcionamento do tecido muscular, utilizados para gerar trabalho mecânico.