Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A. Nas técnicas skimming e scanning, o leitor consegue fazer uma análise profunda das ideias do texto. - Incorreto. Essas técnicas são voltadas para leitura rápida e não para uma análise profunda. B. Skimming e scanning são técnicas de leitura rápida que auxiliam o leitor de acordo com seus objetivos. - Correto. Ambas as técnicas são realmente utilizadas para leitura rápida, ajudando o leitor a atingir objetivos específicos. C. Skimming e scanning são técnicas que podem ser utilizadas apenas para leitura de textos em língua estrangeira. - Incorreto. Essas técnicas podem ser aplicadas a textos em qualquer língua. D. Skimming refere-se à busca das ideias gerais do texto por meio da leitura apenas do primeiro e do último parágrafos. - Incorreto. Skimming envolve uma leitura mais ampla para captar a ideia geral, não se limitando apenas a esses parágrafos. E. Scanning refere-se à busca de questões específicas do texto por meio da leitura em zigue-zague. - Incorreto. Scanning é a busca de informações específicas, mas não necessariamente envolve uma leitura em zigue-zague. Portanto, a alternativa correta é: B. Skimming e scanning são técnicas de leitura rápida que auxiliam o leitor de acordo com seus objetivos.