Para identificar o documento que estabelece a garantia de uma proteção especial à criança, precisamos analisar as alternativas: A) Declaração Universal dos Direitos da Criança e do Adolescente - Não existe um documento com esse nome específico. B) Declaração de Genebra - Esta declaração, de 1924, foi um dos primeiros documentos a abordar os direitos das crianças, mas não é o marco mais reconhecido atualmente. C) Declaração Universal de Direitos Humanos - Este documento, adotado em 1948, aborda os direitos humanos de forma geral, mas não é específico para crianças e adolescentes. D) Convenção Americana de Direitos Humanos - Este documento trata dos direitos humanos em um contexto mais amplo, mas não é específico para a proteção de crianças e adolescentes. O marco inicial mais reconhecido para a proteção especial da criança é a "Declaração de Genebra", que foi um dos primeiros documentos a abordar especificamente os direitos da criança. Portanto, a alternativa correta é: B) Declaração de Genebra.