Mantém a função das células epiteliais, das membranas mucosas, da pele, do osso; constituinte dos pigmentos visuais. Fontes: Fígado, gema de ovo, manteiga, creme de leite enriquecido e laticínios, margarina enriquecida, cereais de desjejum enriquecidos, vegetais verdes e amarelos, abricós e melão.
Absorção do cálcio e do fósforo e utilização no crescimento ósseo; também no metabolismo do fígado e imunidade. Fontes: Leite fortificado, cereais de desjejum fortificado, manteiga, gema de ovo, fígado, salmão, sardinhas, atum, castanhas e nozes.
Protege todas as estruturas celulares. Fontes: Gérmen de trigo, vegetais folhosos, óleos vegetais, gema de ovo, legumes, amendoins e margarina.
Necessária à formação de quatro fatores essenciais à coagulação do sangue. Fontes: Repolho, couve-flor, espinafre, outros vegetais folhosos, fígado de vitela e óleos vegetais.
Formação de colágeno, oxidação e redução. Fontes: Frutas cítricas, morango, melão, tomates, pimentão doce, repolho, batatas, couve, salsa e nabo verde.
Metabolismo energético. Fontes: Carne de porco, fígado, vísceras, cereais integrais, derivados de cereais enriquecidos, nozes leguminosas e batatas.
Metabolismo dos glicídios. Fontes: Fígado, leite, carnes, ovos, derivados de cereais enriquecidos e vegetais folhosos verdes.
Metabolismo dos glicídios, lipídios e proteínas. Fontes: fígado, aves, carnes, peixes, cereais integrais, derivados de cereais enriquecidos, leguminosas e cogumelos.
Metabolismo de aminoácidos. Fontes: Carne de porco, vísceras, leguminosas, cereais, batatas e bananas.
Formação de sangue, metabolismo de aminoácidos, manutenção do sistema nervoso. Fontes: Fígado e outras vísceras, leite e ovos.
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