A lipogênese é o processo pelo qual o corpo sintetiza ácidos graxos a partir de carboidratos, especialmente quando há um excesso de glicose. Esse processo é fundamental para a formação de lipídios, que são armazenados como triglicerídeos. Analisando as alternativas: a) Processo de quebra de ácidos graxos - Isso se refere à lipólise, não à lipogênese. b) Síntese de ácidos graxos a partir de carboidratos - Esta é a definição correta de lipogênese. c) Formação de colesterol a partir de lipídios - Isso não descreve a lipogênese. d) Armazenamento de triglicerídeos no tecido adiposo - Embora relacionado, não é a definição de lipogênese. Portanto, a alternativa correta é: b) Síntese de ácidos graxos a partir de carboidratos.