Qual técnica não é utilizada na microencapsulação? a) Spray-drying b) Eletrosspinagem c) Pasteurização d) Gelificação

Para responder à sua pergunta sobre microencapsulação, vamos analisar as alternativas: a) Spray-drying - É uma técnica comum de microencapsulação, onde o material é pulverizado em um líquido e, em seguida, seco rapidamente. b) Eletrosspinagem - Também é utilizada na microencapsulação, especialmente para criar fibras finas que podem encapsular substâncias. c) Pasteurização - Esta técnica é utilizada para eliminar microrganismos em alimentos e não é uma técnica de microencapsulação. d) Gelificação - É uma técnica que pode ser utilizada na microencapsulação, especialmente para formar matrizes gelatinosas. Portanto, a alternativa que não é utilizada na microencapsulação é: c) Pasteurização.