Vamos analisar as alternativas para identificar a definição mais precisa de bromatologia: A) Estudo dos alimentos, ou seja, da sua composição química. - Embora a composição química seja uma parte importante, a bromatologia abrange mais do que isso. B) O estudo dos alimentos e sua microbiota. - A microbiota é um aspecto relevante, mas a bromatologia não se limita a isso. C) Estudo dos alimentos, ou seja, de sua qualidade e segurança. - Esta alternativa é bastante abrangente e reflete bem o foco da bromatologia em garantir a qualidade e a segurança dos alimentos. D) Estudo dos alimentos no seu mais amplo sentido. - Embora seja uma afirmação ampla, não especifica os aspectos importantes que a bromatologia cobre. E) O estudo dos alimentos, ou seja, das suas características sensoriais. - As características sensoriais são importantes, mas não são o único foco da bromatologia. A alternativa que melhor define a bromatologia, considerando seu foco em qualidade e segurança, é: C) Estudo dos alimentos, ou seja, de sua qualidade e segurança.