Vamos analisar cada afirmativa: I. Partículas pequenas apresentam maior superfície de contato e, consequentemente, maior interação com o líquido extrator. Verdadeiro, isso é correto, pois uma maior área de superfície facilita a extração. II. O grau de divisão do material vegetal depende do tipo de moinho utilizado na etapa de cominuição/moagem. Verdadeiro, a escolha do moinho influencia o tamanho das partículas obtidas. III. A consistência dos tecidos que constituem a droga vegetal interfere no poder de penetração do líquido extrator; quanto mais rígido for o material, como raízes e caules, maior deve ser a granulometria. Falso, na verdade, quanto mais rígido o material, menor deve ser a granulometria para facilitar a penetração do líquido extrator. IV. Folhas e flores apresentam textura mais delicada, podendo apresentar um tamanho de partícula maior. Falso, geralmente, folhas e flores têm uma textura mais delicada e, portanto, tendem a ter um tamanho de partícula menor. Com base nas análises, os itens verdadeiros são I e II. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e II.