A anisocitose é um termo utilizado na hematologia que se refere à variação no tamanho das células, especialmente dos eritrócitos (glóbulos vermelhos). Portanto, analisando as alternativas: A) Variação na coloração de eritrócitos - Incorreto, pois não se refere ao tamanho. B) Variação no tamanho das células - Correto, esta é a definição de anisocitose. C) Variação na forma das células - Incorreto, pois se refere à forma, não ao tamanho. D) Variação nas inclusões de eritrócitos - Incorreto, pois se refere a inclusões, não ao tamanho. E) Variação no tamanho e na coloração das células - Incorreto, pois a anisocitose se refere apenas ao tamanho. Portanto, a alternativa correta é: B) Variação no tamanho das células.