Vamos analisar cada uma das asserções: I. O recordatório de 24 horas é um método retrospectivo de avaliação dietética. Verdadeiro, pois o recordatório de 24 horas pede ao indivíduo que recorde o que comeu nas últimas 24 horas. II. A frequência alimentar é um método prospectivo de avaliação dietética. Falso, a frequência alimentar geralmente é considerada um método retrospectivo, pois envolve a recordação de quantas vezes um alimento foi consumido em um período específico. III. A história dietética é um método retrospectivo de avaliação dietética. Verdadeiro, pois envolve a coleta de informações sobre os hábitos alimentares passados do indivíduo. IV. O registro alimentar estimado é um método prospectivo de avaliação dietética. Falso, o registro alimentar estimado é geralmente considerado um método retrospectivo, pois envolve o registro do que foi consumido ao longo de um período. V. A frequência alimentar semiquantitativa é um método retrospectivo de avaliação dietética. Verdadeiro, pois também envolve a recordação de quantidades consumidas em um período anterior. Agora, vamos compilar as informações: - I: Verdadeiro - II: Falso - III: Verdadeiro - IV: Falso - V: Verdadeiro Com base nisso, as asserções verdadeiras são I, III e V. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: D) I, III e IV.