Vamos analisar cada uma das alternativas sobre os excipientes farmacêuticos: A - Quando princípios ativos estão em grandes quantidades excipientes não é necessário adicionar excipientes. Incorreta. Mesmo em grandes quantidades de princípios ativos, os excipientes são necessários para garantir a forma e a funcionalidade do medicamento. B - Os excipientes têm demonstrado influenciar, potencialmente, a absorção e/ou a biodisponibilidade dos medicamentos. Correta. Os excipientes podem afetar a forma como o princípio ativo é absorvido pelo organismo, influenciando a biodisponibilidade. C - São substâncias inertes, sem ações farmacológicas e toxicológicas sobre organismo. Incorreta. Embora muitos excipientes sejam considerados inertes, alguns podem ter efeitos, e a afirmação não é totalmente verdadeira. D - Todos excipientes são compatíveis com todos os fármacos. Incorreta. A compatibilidade entre excipientes e fármacos pode variar, e nem todos os excipientes são compatíveis com todos os princípios ativos. E - Somente as características físico-químicas das substâncias medicamentosas influenciam a biodisponibilidade fisiológica das formas farmacêuticas sólidas. Incorreta. Além das características físico-químicas dos fármacos, os excipientes também influenciam a biodisponibilidade. Portanto, a alternativa correta é: B - Os excipientes têm demonstrado influenciar, potencialmente, a absorção e/ou a biodisponibilidade dos medicamentos.