Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a INCORRETA: A) O consumo de ácidos graxos trans aumenta o colesterol LDL sem alterar o HDL. - Esta afirmação é verdadeira, pois os ácidos graxos trans são conhecidos por aumentar o colesterol LDL e não têm efeito positivo sobre o HDL. B) A substituição dos ácidos graxos saturados por insaturados reduz o colesterol total e o LDL, por vários mecanismos, um deles é a menor produção e maior remoção de LDL e alteração da estrutura das LDL de forma a diminuir o conteúdo de colesterol da partícula. - Esta afirmação é verdadeira e reflete o que a literatura científica aponta sobre a substituição de gorduras. C) As gorduras monoinsaturadas, encontradas no azeite e no abacate, reduzem o colesterol LDL sem diminuir o HDL. - Esta afirmação também é verdadeira, pois as gorduras monoinsaturadas são benéficas para a saúde cardiovascular. D) Ácido linolênico é um importante precursor do EPA (Ácido Eicosapentanóico) e do DHA (Ácido Docosa-hexanóico), contribuindo assim para a ação protetora cardiovascular. - Esta afirmação é verdadeira, já que o ácido linolênico é um ácido graxo ômega-3 que pode ser convertido em EPA e DHA. Após essa análise, todas as alternativas A, B, C e D estão corretas. Portanto, não há uma alternativa INCORRETA entre as apresentadas. Se você precisar de mais informações ou se a pergunta estiver incompleta, você terá que criar uma nova pergunta.