Vamos analisar cada uma das afirmativas sobre os aromáticos: ( ) Uma mistura clássica de vegetais que podem ser descartadas (para utilizar somente seus aromas) ou não ao final do preparo, é o conceito de Mirepoix. É verdadeira (V). Mirepoix é uma mistura clássica de cebola, cenoura e aipo, que é utilizada para dar sabor a caldos e molhos, podendo ser descartada após o preparo. ( ) Na marinada não é recomendado colocar sal, para não desidratar ou comprometer o sabor dos aromáticos. É falsa (F). O sal é frequentemente utilizado em marinadas, pois ajuda a realçar o sabor e a penetrar nos alimentos, embora possa causar alguma desidratação, ele é importante para o processo de marinar. ( ) A pimenta do reino advém de um fruto seco com uma certa picância, por conta de seus ácidos concentrados. É falsa (F). A pimenta do reino é feita a partir do fruto da planta Piper nigrum, que é colhido e seco. A picância se deve à piperina, não a ácidos concentrados. ( ) Diferentemente de outros tipos de pimentas, a pimenta do reino confere a ardência de uma pimenta vermelha, e, por conta da sua secagem, o sabor se torna mais ardente e forte. É falsa (F). A pimenta do reino tem um sabor e ardência distintos, mas não é comparável à ardência das pimentas vermelhas, que têm uma composição diferente de capsaicina. Portanto, a sequência correta é: V - F - F - F. A alternativa que apresenta essa sequência é: F - V - F - F.